油菜、猪肝的营养价值都极其丰富，将两者放在一起做成油菜猪肝粥会受到更多人的喜爱，同时是婴幼儿夏季补充营养、解毒通便的良好食物。

　　一、材料

　　粳米50g、 、油菜40g 、盐2g、 清水800ml

　　二、制作方法猪肝200g

　　1、猪肝清洗后切成大片，用清水泡半个小时，中间换水两三次，然后切成碎粒，用水焯

　　2、油菜去根洗净，切碎备用

　　3、沙锅中放大米、清水熬成稠粥

　　4、放入猪肝、油菜煮开，加盐调味即可

　　三、备注

　　营养小贴士：

　　夏季婴幼儿食欲都不是很好，很容易导致营养缺乏影响发育。猪肝含有丰富的蛋白质、铁元素及维生素A、B2等营养物质，而且很容易被吸收，是婴幼儿度过苦夏维持正常生长的营养食品。油菜是绿色蔬菜中钙含量较高的蔬菜，同时，它还有解毒、消肿、通便的作用，和猪肝搭配制粥，是婴幼儿夏季补充营养、解毒通便的良好食物。

　　制作小贴士：

　　猪肝在烹饪前务必要用清水浸泡，并反复冲洗、换水。制熟的油菜不可过夜食用，宜现做现吃。

　　四、营养价值

　　猪肝中富含多种营养元素，而且可以促进体表和体内的上皮细胞的形成和恢复，促进糖蛋白的合成，影响着人体的免疫功能。

　　猪肝中的铁元素是制造血红蛋是白的重要原料，可以恢复血液的流通，造血生血，可以起到治疗和预防贫血的作用，有养血补虚的功效，处于生理期的女性由于铁元素随着经血大量流出，吃猪肝可以让你迅速恢复身体机能。