洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质，槲皮素和前列腺素A。那么洋葱怎么做好吃呢?下面跟健康养生网一起来了解一下。

　　

 

　　洋葱怎么做好吃

　　一、紫甘蓝拌洋葱

　　食材：紫甘蓝、洋葱、小米椒(不能吃辣的可替换成干辣椒)、蒜

　　做法：

　　1、洋葱剥掉表面那层洗净切丝装盘备用。

　　2、紫甘蓝切丝洗净沥干水分放在洋葱上面，撒上适量盐搅拌均匀腌制10分钟。

　　3、蒜切片、小米椒切末备用(这两样根据自己口味添加也可以不加的哦)。

　　4、热锅烧油至6成热放入适量花椒爆香。

　　5、放入小米椒蒜片爆香。

　　6、将小米椒跟热油一起泼在腌制好的紫甘蓝丝上。

　　7、之前放过盐就不用加盐了，加入适量生抽、蚝油、鸡精、香油搅拌均匀。

　　8、装盘用葱花点缀，紫甘蓝拌洋葱就做好了，紫甘蓝跟洋葱吃起来清脆可口，味道非常棒，简单好做还营养。

　　二、洋葱猪肉饼

　　食材：面粉250克;盐两勺;水130克;紫色洋葱半个;猪肉馅250克;生抽两勺;黑胡椒粉一勺;花生油一勺;鸡精一勺

　　做法：

　　1、面粉放进大碗加勺盐。加入温水，搅拌均匀揉成面团，盖好醒半小时。

　　2、猪肉馅加适量盐、味精、生抽，黑胡椒粉，加入少量冷水。一个方向搅拌均匀给馅上劲。

　　3、将紫洋葱切碎和猪肉馅一起搅拌均匀。

　　4、将面团搓成长条。切成大小一样的面剂子，撒些面粉按平。

　　5、将面剂擀成皮放入馅料，像包大包子一样收口。收口朝下轻搓摁平。

　　6、电饼铛放少量花生油烧热，放入馅饼，一面烙出花后翻面烙另外一面。两面呈金黄色即可。

　　

 

　　三、洋葱爆肥肠

　　食材：肥肠1包(3条)，洋葱半个切片，青椒2个切片，葱姜蒜适量，干红椒干花椒适量

　　做法：

　　1、肥肠彻底洗净。

　　2、放入卤水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就捞起来，切成薄段。

　　3、热锅热油，把干红椒干花椒和葱姜蒜下锅爆香(葱只用葱白，青葱叶留着起锅前用)，依次下入青椒片和洋葱片，加盐翻炒。

　　4、青椒洋葱炒软后下入肥肠大火爆炒，再加少许盐和酱油。

　　5、起锅前下入青葱叶翻炒几下就可以。

　　四、洋葱炒牛肉

　　食材：牛肉;洋葱;姜;辣椒;老抽;料酒;香油;淀粉;糖

　　做法：

　　1、牛肉洗净切小块，加1/3匙淀粉、1/3匙酱油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌匀，腌一会儿。下锅之前再放半匙色拉油拌匀。姜剁末。洋葱切条。

　　2、调汁：一匙清水、半匙辣椒酱、半匙酱油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖。

　　3、起锅加油8成热后关火，将牛肉和洋葱过油捞出。

　　4、锅中留少量油，大火爆香姜末转小火，下洋葱牛肉翻炒。

　　5、倒调味汁后转大火，翻炒收汁，加少许料酒即可出锅。

　　

 

　　食用洋葱的禁忌

　　1、不宜过量食用洋葱

　　洋葱是味道较重的刺激性食物，其中含有的辣素会刺激胃酸分泌，如果吃多了会对胃部黏膜造成刺激，引起消化不良等。此外，洋葱中含有大量氢和二氧化碳、硫化氢等气体的基质，进入身体后会产生气体，是容易产气的食物，吃多了会胀气和放屁，给人造成不快。另外，洋葱吃多了还会伤害眼睛，引起视力模糊。

　　2、眼睛不好的人不能吃洋葱

　　洋葱是辛辣食物，还含有很多挥发性刺激物质，会引起眼周灼热、眼球血管充血，导致视力模糊，所以有眼病的人不适合切洋葱和吃洋葱。

　　3、皮肤病患者别吃洋葱

　　皮肤瘙痒、湿疹、过敏性皮炎等皮肤病患者因为自身免疫功能失调，需忌食辛辣食物，洋葱属于辛味食物。

　　4、消化道疾病患者不能吃洋葱

　　洋葱有辛辣气味，会刺激胃液大量分泌，吃多了还会引起胀气，影响整体消化功能。胃溃疡、胃病、肠积气等人最好不要吃洋葱。

　　5、阴虚火旺的人不宜吃洋葱

　　洋葱性温味辛，阴虚火旺和过量食用洋葱的人会引起上火，出现口干舌燥、口腔溃疡、咽喉肿痛等症状。

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